Bioma (justaposição em latim "bio": vida + "oma": massa) O nome carrega o conceito: uma proposta culinária, construída a partir de ingredientes que vêm da terra, pensada para preservar o planeta que os produz. Seguimos os princípios B.E.S.T. - Biológico, Ético, Social e Temporal, em toda a nossa cadeia de produção. Vamos buscar ingredientes biológicos de época a agricultores locais que seguem métodos éticos e socialmente justos de produção.

O que vem da terra, volta para a terra.